描述
台灣東門「興記」水餃極好吃,美味的程度是它輕易擊敗市面上其他冷凍水餃,亦比坊間很多現包現煮的水餃店的出品好吃太多太多。
煮好的水餃圓滾滾的,像滿滿的荷包,一咬下去,首先接觸的是「興記」只此一家的手桿水餃皮,有麵粉香,厚薄恰到好處,爽口之餘煙韌有彈性。神奇的是試過不小心把水餃煮久了，它的皮也不會糊爛，真想知道其秘方是什麼。
水餃的內餡飽滿多汁,清爽不油,味道調得剛好。重要是吃得出用料新鮮,豬肉鮮美,完全沒有腥臊味。
「興記」水餃不用沾豉油,吃時只要加一點香醋便可。常備一包在冰櫃,除了凈吃,亦可加一個白麵,超易的便能做出水餃拌麵或湯麵,在家享受一頓美妙的輕食。
食用方式:
將未解凍的水餃分散投入沸水中，待水滾後加入一碗冷水(約200C.C.)、等水再沸後，再加入一碗冷水煮至沸騰，水餃浮起後，持續加熱2-3分鐘即可食用。
