一番市集

喜之次一夜干

$198.0

重量:600g
產地:日本
注意:本產品需儲存於攝氏-18度或以下
*圖片只供參考

喜知次,又有「深海魚王」、「深海紅寶」的美稱,是日本人眼中的夢幻之魚!

 

可延期出貨

商品說明

喜之次-一夜干

日本的三大名魚之一!
有「海中紅寶石」的美譽!
蔡瀾表示這是日本最好吃的魚!

雖然喜知次魚的賣相比較普通的,但是這肉質吃起來真的是別的魚無法媲美的。

喜知次生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海,但即使在深海也是鮮見。

喜知次不單是難以捕捉,而且一出海水會即刻死亡。所以其捕撈方法不是撒網捕撈,而是一條一條釣的所謂「延繩釣魚」法。釣上後,需要直接冰鮮處理,再空運到世界各地。所以在所有的日料店,喜知次都價格不菲。

喜知次素有日本國魚之稱,不僅味道鮮美,而且營養豐富,食用喜知次,能有效預防缺血性心臟病和腦血管障礙。

一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟,再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中,最後只有經過一夜風乾,便完成了。

製法:
***魚不要洗***
1) 先解凍,不必要加調味料
2) 大火燒熱鑊,加少許油,轉中小火。先煎外面3分鐘,之後反轉煎入面3分鐘


***魚不要洗***
1)將焗爐設定200,預熱5分鐘,將放進焗爐
2)焗10至15分鐘,也可上少許清酒增添風味
3)食用時更擠上檸檬風味更佳。

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