一番市集

美國奧馬哈Prime級肉眼

$198.0

重量:10oz
產地:美國
注意:本產品需儲存於攝氏-18度或以下

已售完

分類:

描述

奧哈⾺農場經營超過百年歷史的頂級農場,為美國主要知名星級酒店所使⽤。⾁質較市⾯上⼀般PRIME的⾁質更為鮮嫩,⾁味更香。

解凍方法

1. 提前一晚將牛扒由冰格放到0至4度的雪櫃,讓它慢慢自然解凍最少10-12,第二天便可以用。

2. 如即日想吃牛扒,回家後立即開盆室溫水,用密實袋或將牛扒連密封包裝原裝放進水裡,大概20-30分鐘便可以完全解凍。

煎牛扒方法

1. 雪櫃取出牛扒放置於室溫20-30分鐘。

2.用餐紙印乾牛扒表面。

3. 煎扒前5分鐘,加上岩鹽,如想加上即磨黑椒或百里香調味可於煎牛扒過程中加入。
* 別太早加鹽調味,否則會抽乾牛的水份,導致乾身。

4. 大火燒熱鑊後,加少許花籽油或先煎牛扒的肥膏部分,將油份迫出開鑊。

5.因應生熟程度決定時間,於差不多煎好時加少許牛油。

6. 煎好後可以錫紙包住放5分鐘,讓牛扒吸收肉汁。